vermouth deconstruido- deconstructed vermouth

Si como a mi os gusta de vez en cuando presentar un plato de forma soprendente o distinta os encantará el post de hoy.

De hecho no es un plato sino un cocktail y he pensado que es una buena propuesta para que la probéis durante las fiestas de navidad para recibir a vuestros invitados. Pero es que además es tan fácil!!!

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If you like (as I like it)  feauring a dish in a diferent and suprising way, you'll love today's post.

Actually it isn't a dish but a cocktail, and I thought it could be a cute way to receive your guests next Christmas. And it's soooo easy to do!

 INGREDIENTES:

100 cc. de vermouth

6 láminas de gelatina neutra (sin sabor)

vermouth (blanco o negro)

aceitunas rellenas de anchoa

1 cubitera de silicona o moldes muy pequeños de silicona

PROCEDIMIENTO:

• Poned las seis láminas de gelatina a remojar en agua fría.
• Poned los 100cc. de vermouth en un cazo al fuego.
• Calentad el vermouth sin que llegue a hervir.
• Cuando veáis que ya está muy caliente apartad el cazo del fuego.
• Escurrid bien con las manos las láminas de gelatina y añadidlas al cazo con el vermouth.
• Removed un poco y aseguraros de que la gelatina queda bien integrada.
• Poned una aceituna en el fondo de cada uno de los cubitos de la cubitera.
• Cubrid con el vermouth con la gelatina.
• Dejad templar y cuando esté frío introducidlo en la nevera por espacio de unas tres horas.
• Desmoldadlos con cuidado y servid fríos.

NOTAS:

Aunque se puede preparar con vermouth blanco o negro os recomiendo el negro porque aporta más sabor. El que véis lo preparé con vermouth blanco para que pudieráis apreciar mejor la aceituna en las fotografías.

Con los 100cc se obtienen unos 8 cubitos. Así que si necesitáis una mayor cantidad de trata de aumentar los ingredientes de forma proporcional.

(Photos by Y tan Flamenca! Don't use them without permission)