receta: peras caramelizadas con chocolate y romero - recipe:caramelized pears with chocolate and rosemary

Hoy os traigo un postre para terminar una comida con algo dulce. Un postre sencillo, con ingredientes sencillos y de realización sencilla... pero el resultado de sencillo no tiene nada, porque, aunque se trata de un postre a base de fruta, el chocolate y sobre todo el romero le confieren un juego de contrastes interesantes.

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Today I bring a dessert to end a meal with something sweet. A simple dessert with simple ingredients and a  simple realization ...  but the result is anything but simple since although it is a fruit-based dessert the chocolate and rosemary give it a set of interesting contrasts.

INGREDIENTES:

2-3 peras de tamaño mediano
mantequilla
azúcar moreno
chocolate negro para postres
romero

PRODECIMIENTO:

• Pelad y cortad las peras longitudinalmente en cuatro trozos.
• En un cazo poned un par de cucharadas de mantequilla y dos o tres cucharadas de azúcar moreno.
• Introducid las peras en el cazo e id caramelizándolas poco a poco a fuego lento. Se trata de que vayan quedando blandidas y doradas.
• Cuando estén listas depositad las peras en una fuente (o en un platito de postre si queréis servirlas individualemente).
• Fundid al baño María un poco de chocolate negro para postres con un poco de mantequilla (también lo podéis fundir en el microondas con cuidado de programar poco tiempo y poca temperatura para que no se queme).
• Cubrid las peras (a vuestro gusto) con el chocolate.
• Espolvoread un poco de romero sobre las peras y el chocolate.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)