RECETA: timbal de escalibada- RECIPE: roasted red pepper and eggplant drum

Hoy una receta de verduras. ¿Quién dijo que las verduras son aburridas? A mi me encantan y bien acompañadas y presentadas son geniales. Ligeras, sabrosas y baratas!!! Esta receta no es nada difícil y lo único que váis a necesitar son uno un par de aros de cocina para montar el plato.

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 Today's recipe is a  vegetables' one. Who says that vegetables are boring? I love them. They are light, tasty, and not expensive. This recipe is not difficult and all the extra thing you are you going to need is a couple of cooking rings to present the dish.

INGREDIENTES:

pimientos rojos
berenjena
queso manchego tierno
queso azul (tipo bavaria blue)
confitura de cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta negra

PROCEDIMEMIENTO:

• lavad los pimientos rojos y las berenjenas y asadlos con piel en el horno a 180º durante unos 40-45 minutos. Sin aceite y sin sal!!!! El tiempo variará en función del horno y del tamaño de las hortalizas.
• cuando estén templados pelad las berenjenas y los pimientos y cortadlos en tiras
• situad dos aros (uno sobre el otro o uno alto) en el centro del plato
• empezad con una capa de berenjena y añadid una pizquita de sal y pimienta negra.
• sobre ésta, poned una capa fina de queso manchego tierno
• a continuaión poned una capa de pimiento rojo , sal y pimienta y como en el caso anterior sobre ésta una capa fina de queso manchego tierno.
• terminad con una capa de berenjena (sal y pimienta) y sobre ésta colocad una rodaja de medio centímetro de grosor de queso bavaria blue.
• sacad los aros con mucho cuidado
• calentad el timbal durante un minuto en el microondas a toda potencia o hasta que el queso empiece a fundir,
• servid el timbal con una cucharadita de confitura de cebolla sobre el queso bavaria caliente.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)