receta: yuca frita - recipe: fried yucca

Pues si, otra receta de guarnición. Mira, le he pillado el gusto. Si os perdistéis las anteriores encontaréis las Patatas Y tan flamenca AQUI y el Arroz Basmati con Frutos Secos, Granada y Naranja AQUI.

Hoy una receta sencillísma: Yuca frita. No se si todos habéis probado la yuca pero a mi personalmente me apasiona. Es un tubérculo de origen Sudamericano que aporta mucha energía pero no así muchas calorías. Su sabor es delicado y ya solamente frita está deliciosa.

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Yes, this is another side dish. If you lost the previous ones you'll find the Potatoes Y tan flamenca! HERE and the Basmati Rice with pomegranate and orange HERE.

Today's recipe is a very easy one: fried yucca. Have you ever tasted yucca? I love it. This tuber is native to South America  and it's low in calories but gives you energy. It has a delicate flavor and when simply  fried it is delicious.

INGREDIENTES:

1 Yuca
aceite de oliva
sal
pimienta negra
zumo de lima

PROCEDIMIENTO:

• Pelar la yuca y cortarla longitudinalmente.
• Eliminar la parte del centro que es muy  leñosa.
• Cortar la yuca en trozos granceditos.
• Ponerlas a hervir en abundante agua. Partiremos de agua fría y SIN SAL.
• Cuando empiece a hervir añadir 2 vasos de agua fria y la sal. (de este modo la yuca se cocerá más rápidamente)
• Cuando este blandita (ir comprobando pinchándola)  colarla y dejar enfriar.
• Una vez templadas freírlas en abundante aceite hasta que quede doradita.
• Dejarlas escurrir sobre papel de cocina.
• Espolvorear con sal, pimienta negra y las rociamos con zumo de lima.

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INGREDIENTS:

1 yucca
olive oil
sal 
black pepper
lime juice

DIRECTIONS:

• Peel the yucca and cut it lengthwise
• Remove the woody central part.
• Cut the yucca in chunks and place them in a pot with cold unsalted water. Bring it to a boil.
• When it starts boiling add two glasses of cold water and add salt. This operation will help it to cook faster.
• When the yucca is soft, strain it and  when it's warm enough to handle fry it in hot olive oil until golden.
• Drain on paper towels.
• Sprinkle with salt,  freshly ground black pepper and lime juice.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)