Macro del dia: Crema especiada de lentejas rojas

Descubrí las lentejas rojas recientemente. En casa nos encantan las legumbres así que ¿os imagnináis que notición descubrir unas lentejas que no necesitan remojo y que cuecen en unos 20 minutos? Y es que esta variedad de lenteja (en realidad más naranja que roja) carece de piel y ello permite que cuezan en poco tiempo y además son muy digestivas. Son además un tipo ideal para comer en sopas y cremas.

Así es justo como las vamos a comer hoy. En una crema muy especiada con un sabor muy exótico y con el toque cremoso que le otorga la quenelle de queso fresco y el aceite de oliva en crudo.

Con esta post participo en la encuentro blogger semanal Macro del día del blog de Nika: Nika Vintage

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I discovered red lentils very recently. We adore legumes so it was wonderful to discover a new kind of lentil that doesn't have to be soaked for hours and that cooks in only 20 minutes. This variety (actually it's not red. it's a kind of orange) has no peel and that's why it cooks in no time and it's easily digestible. It's suitable for cream soups.

Today's recipe is a spicy red lentils cream soup with an exotic flavor and a creamy touch given by the fresh cheese quenelle and a drop of virgin olive oil.

INGREDIENTES:

500 gr de lentejas rojas

2 cebolletas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 cucharada de curry

1 cucharadita de comino

1 puntita de canela

2 cucharaditas de carne de pimiento choricero

1 litro y medio de caldo de verduras 

queso fresco tipo Philadelphia

sesamo tostado

pimienta negra y sal al gusto

aceite de oliva virgen

PROCEDIMIENTO:

• Lavar las lentejas y reservar.
• En una olla rehogar en aceite la cebolleta, la zanahoria y el ajo cortados a daditos.
• Cuando estén las verduras bien pochaditas añadir las lentejas, la especias y la carne de pimiento choricero.
• Añadir el caldo y hervir durante unos 20 minutos.
• Triturar hasta obtener un pure.
• Hacer una quenelle con el queso fresco y rebozarla con el sésamo tostado.
• Servir en un bol adornado con la quenelle y un hilo de aceite de oliva.

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INGREDIENTS:

500 gr red lentils

2 spring onions

2 cloves of garlic

2 carrots

1 tablespoon of curry

1 teaspoon of cumin

2 teaspoons of "pimiento choricero" sauce

1 pinch of cinnamon

1 liter and half of vegetables broth

Philadelphia cream cheese

toasted sesame seeds

salt and black pepper to taste

extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

• Wash the lentils and set apart.
• Sweat the diced vegetables and the garlic in a big pot with olive oil and season with salt and pepper.
• Cook until they are soft.
• Add the spices and the "pimiento choricero" sauce and stir well.
• Combine the lentils and the vegetable broth and cook together for 20 minutes.
• Pour the mixture into a blender and blend well until you get a fine cream soup.
• Do a quenelle of cream cheese and roll it on the sesame seeds.
• Serve the cream soup in a bowl with the quenelle and a drizzle of olive oil

 (Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)