tapa vegetariana - vegetarian snack

Hoy os presento un tapa/aperitivo apto para vegetarianos, barato y delicioso: berenjenas con miel y lima.
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Today's recipe is a vegetarian snack, not expensive and delicious: eggplants with honey and lime.

INGREDIENTES:

1 berenjena
cerveza (puede ser sin alcohol)
harina
ralladura de lima
miel
sal
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

• Lavad bien la berenjena
• Cortadla a dados ni muy grandes ni muy pequeños
• Ponedla en un bol y dejadlas macerando en cerveza. Puede ser sin acohol. Macerarla en cerveza hará que os queden mucho más crujientes y que chupen menos aceite. Sólo es necesario macerarla unos minutos.
• Salad las berenjenas y enharinadlas.
• Freid las berenjenas en aceite abundante y bien caliente.
• Sacad las berenjenas cuando estén bien doraditas y ponedlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
• Poned los daditos de berenjena en la fuente en la que las queráis presentar a la mesa y  sazonadlas con miel al gusto y la raspadura de lima.
• El contraste de la lima y la miel dan un contrapunto único a la berenjenas.

 

 

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