receta: Ropa Vieja - recipe: Ropa Vieja

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía cubana es la Ropa Vieja.

Ahora que es tiempo de caldos y cocidos, os traigo esta fantástica receta de aprovechamiento. En mi tierra con la carne del cocido se preparan canelones y croquetas... y al otro lado del Atlántico este plato tan sencillo como sabroso.

No había preparado nunca Ropa Vieja, pero tras nuestro viaje a Cuba (AQUÍ) tenía muchas ganas de probar a ver qué tal me salía. El resultado nos encantó en casa, tanto que ya estoy deseando prepararla de nuevo.

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One of  the most famous dishes of the Cuban cusine is the Ropa Vieja.

It's cold outside so it's time for broths and this is a wonderful recipe made with leftovers. In my country we use the meat of the broth to prepare caneloni and croquettes, but in Cuba people prepare this dish. It is as easy as it is tasty.

This was my first Ropa Vieja... I've  felt like cooking it since we visited Cuba last June (HERE). This is the result and I must say that we liked it so much that I can't wait to prepare it again

INGREDIENTES:

500gr de morcillo de ternera (que previamente habrá hervido durante unas 3 horas de preparación de vuestro cocido)
1 pimiento italiano
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla
1 lata pequeña de tomates enteros y pelados 
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
sal
aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
pimienta negra
comino en polvo
aceitunas verdes

PROCEDIMIENTO:

• Dehilachad la carne en tiritas finas y reservad.
• Cortad las aceitunas en daditos y reservad.
• En una sarten ámplia dorad los dos dientes de ajo enteros y la cebolla picada con un poco de sal para que la cebolla sude bien.
• Cuando la cebolla esté doradita añadir el pimiento rojo y el verde cortados a dados. Tapad la sartén y guisar a fuego lento para que las verdures queden bien pochadas. 
• Cuando todas las verduras estén bien pochaditas añadir la lata de tomates. Añadir  sal y una cucharadita de azúcar para contrarestar la acidez del tomate.
• Cuando la salsa ya casi esté lista añadid la carne y removed. Condimentad con un poco de comino molido (aló gusto) y pimienta negra.
• Finalmente añadid las aceitunas verdes.
• Removed un poco más para que quede todo bien integrado.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)