martes, 3 de septiembre de 2013

receta: ensalada de espinacas y lentejas con mango y aliño de curry - spinach and lentil salad with mango and curry dressing



Aunque ya estamos en Septiembre todavía hace calor y el cuerpo sigue pidiéndonos ensaladas y cosas fresquitas. Todos hemos cometido alguna vez el error de pensar: ensalada=aburrido. Nada más lejos. Algunas ensaladas son mucho más interesantes (más sanas, fáciles y baratas) que muchos platos de complejísima elaboración.

La de hoy es una ensalada con un gran aporte de hierro por las espinacas y las lentejas, con la frescura que le confiere el mango y con unos contrastes de sabor muy especiales. Disfrutadla.

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September has come but it's still hot and our bodies  are still asking for fresh food. All of us have thought sometimes: salad=boring. Not at all!! Some salads are much more interesting (healthier, easier to make and cheaper) than some other sophisticated dishes.


Today's salad is iron-rich, mango gives it an extra freshness and it has a special contrast of flavors. Enjoy!






INGREDIENTES:

Espinacas frescas
Lentejas pardinas cocidas
1 mango madurito
1 yogur griego
sal
curry (al gusto)
2 cucharadas soperas de aceite
1 chorrito (corto) de vinagre


PROCEDIMIENTO:

  • disponed las hojas de espinacas en un bol grande dejando un espacio en el centro
  • poned las lentejas en el centro
  • pelad el mango y cortado longitudinalmente y disponedlo radialmente sobre las hojas de espinaca
  • preparad el aliño poniendo el yogur griego, el aceite, el vinagre y el curry en un bol y emulsionad muy bien hasta conseguir una salsa homogénea y salsead la ensalada con ella a vuestro gusto.


*NOTAS:

  • Las proporciones de la salsa son aproximadas. Si os gutan más las lentejas o las espinacas, más o menos cantidad de mango etc. La cantidad de curry de la salsa variará según vuestro gusto y la fuerza de cada curry (Ya sabéis que no todos los currys son igual de fuertes)
  • De igual modo sucede con el aceite y el vinagre. Es cuestión de ir añadiendo según vuestro gusto hasta conseguir la textura y sabor deseados.
  • Yo sólo salseo un poco la ensalada y sirvo la salsa restante en un bol aparte para que cada cual se acabe se aliñar la ensalada en función de sus gustos.
(Photos by Y tab flamenca! Don't use them without permission)



10 comentarios:

  1. La ensalada desde luego tiene una pinta estupenda! A mí por ejemplo no me gustan las espinacas, pero seguro que probaré a hacerla con mezcla de lechugas, porque el mango y el curry me encantan! ^^

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    1. Si psuedes probar con otro tipo dd hojas... De todos modos a mi marido tampoco le gustan las espinacas cocidas y en cambio le encantan crudas. El sabor no tiene nada que ver

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  2. Tere! Me parece una combinación de lo más apetecible! Nunca la he probado, pero me has dado una idea estupenda....
    Mil besos

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    1. Ana, es una ensalada diferente que sorprende. Espero que te guste. Smuak

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  3. Respuestas
    1. Gracias cielo.. bonita no se pero sana, fresca y rica si que es! smuak

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  4. Solo con las fotos dan ganas de comerla y seguro que debe de estar buenisima,le diré a mi chef que me la prepare ... Besos guapa :)

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  5. Una idea estupenda para comer lentejas de manera diferente.
    Besos!!

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    Respuestas
    1. Si!! Ya me cuentas si te animas a hacerla!

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Espero vuestros comentarios y opiniones

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