We Pudding: el país de las maravillas -- We Pudding: wonderland

Tomar un trozo de tarta y una buena taza de té acompañada de amigas siempre es un buen plan, pero si ese trozo de tarta es esponjosa y gigante, el té es delicioso, la vajilla de cuento y el lugar parece sacado del país de las maravillas de Alicia es plan ya es de 10!

El otro día me acerqué con amigas a We Pudding... lo dicho... el país de las maravillas.

El local cuenta con diversos espacios y es también un nuevo concepto de local para niños. Si queréis más información la encontraréis AQUÍ.

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Having a piece of cake and a good cup of tea with your friends is always a good idea, but if the piece of cake is huge and spongy, the cup of tea is delicious, the tableware is like the fairy tale and the place is like Alice's wonderland ... then the plan is gorgeous.

I went to We Pudding with my friends... and it's really a wonderland.

This locale has several areas and they offer a new concept of a place for children. If you need further information you can get it HERE.

We Pudding está en la Calle Pau Claris, 90 (08010 Barcelona)

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We Pudding is located at Pau Claris, 90 (08010 Barcelona)

(Photos by Y tan Flamenca! Don't use them without permission)

muffins de canela y frutos rojos - cinnamon and red fruit muffins

Me encanta madrugar... incluso los fines de semana. El pasado sábado me levanté hiperactiva y con la idea fija de preparar estos muffins para el desayuno. Es el lujo del día de fiesta... el saber que hay tiempo suficiente para prepararlos y disfrutarlos... sin prisas.

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I love wake up early in the morning, even on weekends. Last Saturday I got up  feeling me hyperactive and wanting to bake these muffins for breakfast. It's the little luxury of a holiday day and to know that there's time enough  to make and enjoy them unhurried.

 

INGREDIENTES:

180 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de canela molida
50 gr de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
1 huevo
1/4 litro de leche
1 pizca de sal
frutos rojos congelados


PROCEDIMIENTO:

• Untar los moldes para muffins de silicona con mantequilla o margarina.
• Mezclar en un bol la harina, la levadura, el azúcar blanco y moreno, la pizca de sal. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Batir el huevo junto con la leche y las dos cucharadas de miel y añadir al bol con los anteriores ingredientes.
• Trabajarlo bien hasta que queden una masa homogénea.
• LLenar los moldes hasta la mitad (No más!! aumentarán bastante de tamaño).
• Antes de meterlos en el horno añadid los frutos rojos (sin descongelar) a vuestro gusto.
• Hornear durante 20 minutos a 180º.
• Dejar enfríar y desmoldar.
• Se conservan bien durante 4 días en un recipiente hermético

Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission.

baking cookies

Esta receta no es mía. Es de la genial Mireia Carbó y la aprendí durante un curso de galletas que impartió en el Club Social Caprabo.

Mireia Carbó, además de una cocinera maravillosa, es autora de diversos libros de cocina practiquísmos, imparte cursos de cocina en el Club Social Caprabo de Barcelona y conduce un programa de cocina en Com Radio más que recomendable: "La cuina de Carbó".

Estas galletas las he hecho en multitud de ocasiones con un éxito tremendo. Los amantes de las galletas caseras no os la podéis perder, pero son especiales para los apasionados del chocolate. Por qué? pues porque normalmente este tipo de galleta lleva pequeñas pepitas de chocolate pero lo que propone Mireia Carbó es hacerlas con una tableta de chocolate para postres troceada. El resultado son unas "mega  pepitas" que constituyen una auténtica explosión "chocolatera" que se funde en la boca.

Ingredientes:

• 180 grs. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 100 grs. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 100 grs. de mantequilla pomada
• 175 grs. de chocolate para postres
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal

Indicaciones:

• Trocear la tableta de chocolate en trozos grandes ayudándonos con un cuchillo de cocina.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
• Añadir la sal, el azúcar avainillado y el huevo y seguir batiendo.
• Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
• Añadir el chocolate troceado.
• Hacer las galletas formando montoncitos y disponerlos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear
• Es importabte que dejéis una separación suficiente entre cada galleta porque aumentarán bastante su tamaño original durante el horneado.
• Cocerlas con el horno pre-calentado a 180º, hasta que estén doraditas.
• Serán poquísimos minutos. Conviene, pues, que las vigiléis.
• Es muy importante que las dejéis enfriar sobre una rejilla para que no se humdezcan por el calor.

Se pueden conservar durante una semana o más en un tarro hermético o una lata de galletas pero no tendréis "ese problema"... lo más habitual es devorarlas todas de una sentada.

Photos by Teresa. Don't use them without permission.

Merienda con encanto

Os apetece un café y un trozo de tarta?  Si, si tarta artesana elaborada con productos naturales. Acércaos a Strata Bakery y disfrutaréis no sólo de su magnífica pastelería (un cruce de caminos entre la pastelería argentina, italiana y de aquí)  sino también de un ambiente fresco, desenfadado, con el justo toque de bohemio y la amabilidad de sus dueños.

Sus tartas y pasteles exquisitos. Variados, esponjosos y de racciones generosas.

Pero como no sólo de pan (ni de pasteles vive el hombre) también encontraréis, una ámplia selección de tés, batidos de frutas naturales y cocktails.

Un local con encanto que os hará recuperar la costumbre "old fashioned" de salir a merendar.

Strata Bakery

C/ Provença, 158

(Barcelona)

Photos by Teresa. Don't use them without permission.

Endulzando el lunes

Otra vez lunes!! Qué tal si endulzamos el día más duro de la semana con una tarta tan secilla como deliciosa?? Tarta tatin... esa tarta fruto de una maravillosa equivocación de las hermanas Tatin, quiénes empezaron a hacer su tarta de manzana al revés. Hoy es una de las recetas de la cocina francesa más conocida. Aquí os presento su variedad de pera, que para mi es infinitamente más buena que la clásica de manzana.

INGREDIENTES:

1 masa quebrada refrigerada

60 gr de mantequilla

4 cucharadas azúcar de caña

canela al gusto

2-3 peras Conferencia

1 sartén con el mango de metal o un molde que pueda ir sobre la llama y al horno

PROCEDIMIENTO:

• Sacad la masa quebrada del frigorífico con antelación para que sea fácil su manipulación.
• En la sartén o el molde disponed la mantequilla cortada en dados, el azúcar de caña y sobre este lechos de mantequilla y azúcar colocad las peras cortadas en gajos muy grandes.
• Las peras deben quedar bien apretadas como veis en la segunda fotografía.
• Espolvoread con MUCHA canela. Y mucha es mucha!!!... pero cómo siempre en cuestión de condimentos vuestro gusto os marcará el tope.
• Poned la sartén al fuego y coced a fuego lento con la sartén tapada hasta que las peras queden completamente caramelizadas y muy blandas.
• Entonces cubrid el contenido de la la sartén/molde con la masa quebrada metiendo bien las puntas de la masa haia adrentro recogiendo bien el lecho de peras.
• Ahora meted la sarten en el horno por espacio de unos 12-15 minutos a unos 180º. 
• Id controlando.
• Cuando veáis la superficie de la masa quebrada bien dorada sacad la tarta del horno
• Dejad reposar el tiempo suficiente para que no queme demasiado pero no la dejéis enfriar completamente porque si el caramelo de la base se solidifica no la podréis desmoldar.
• Poned un plato sobre el molde y desmoldad la tarta dándole la vuelta (como haríais con una tortilla) con mucho cuidado de no quemaros con el caramelo.
• Et voilà: Lista!! Servida con helado de vainilla está insuperable.

Photos by Teresa. Don't use them without permission.

Y de postre...

Fácil, lucido... y delicioso! Triunfaréis!!!

Para preparar estos hojaldritos necesitaréis:

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre refrigerada
Mermelada de rosas (u otra de vuestro gusto)
Fresas
1 Huevo
Azúcar moreno
1 cortapastas pequeño en forma de corazón
1 pincel de cocina


PROCEDIMIENTO:

• Sacad de la nevera con media hora de antelación la masa para que sea fácil desplegarla.
• Cortad por la mitad la masa con unas tijeras. Una parte será la inferior y la otra con la que cubriréis los hojaldritos.
• Cortad de cada una de las dos mitades de masa en cuadraditos al tamaño que queráis procurando que os resulten del todos del mismo tamaño y un número par. Yo os aconsejo que sean unos trozos no muy grandes.
• Disponed la mitad de ellos en un placa de horno forrada con papel de hornear.
• Cubrid la mitad de los cuadraditos de la placa de horno con la mermelada que os guste. Yo los preparo con mermelada de rosas ...quedan espectaculares.
• Colocad una fresa sobre la mermelada procurando que quede centrada.
• Con un cortapastas pequeño con forma de corazón taladrad un corazón en el centro de la otra mitad de cuadraditos que tenéis reservados aparte.
• Cubrid los cuadraditos con la mermelada y la fresa con los taladrados procurando que cuadre con la fresa y cerrad los bordes con un tenedor.
• Batid un huevo y pintad los hojaldres con un pincel y espolvoreadlos con azúcar moreno.
• Hornear en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos y a partir de ese momento ir controlando. 
• Sacarlos cuando hayan subido y estén doraditos.

Fotos by Teresa. Please, don't use them without permission.