martes, 19 de mayo de 2015

La Foodieteca: un espacio para disfrutar de la gastronomía


En mi anterior post os expliqué mi experiencia durante la clase de cocina con Gonzalo D'Ambrosio, pero no os comenté nada sobre el lugar dónde tuvo lugar  y lo hice a propósito porque quería dedicarle un post aparte. Y es que el sitio realmente lo merece.

Se trata de La Foodieteca, un espacio precioso y acogedor con una decoración muy cuidada en pleno centro de Barcelona y cuyas actividades giran entorno a la cocina y la gastronomía.

La Foodieteca organiza no sólo cursos de cocina... también programa actividades de team building, catas de vinos, show cooking. Ahhhh y también alquilan también el espacio para eventos privados.
Si entráis en su página web AQUI  encontraréis todos los detalles.

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Yesterday I told you about the cooking class with Gonzalo D'Ambrosio but I didn't tell you anything about where it took place. Why? Well, because I wanted to dedicate an entire post to this wonderful place: La Foodieteca.
It is a cozily situated in the center of Barcelona and all its activities focus on cuisine and gastronomy.

They program not only cooking courses but also team  building activities, wine tasting sessions, show cooking... Ahh and you can also rent it to celebrate private events.

More info on its website HERE.






(Photo Credits: La Foodieteca)

lunes, 18 de mayo de 2015

cocinando con Gonzalo D'Ambrosio


No se si soléis ver  programas de cocina. Yo soy una fanática del Canal Cocina desde hace años. Puedo hacer auténticas maratones visionando un programa tras otro, perdiendo la noción del tiempo y acumulando recetas, ideas  pero sobre todo HAMBREEE. Qué hambre dan los programas de cocina, madre mía de mi vida!!!
En fin, a lo que vamos... En los últimos tiempos hay un chef que me tiene enamorada: Gonzalo D'Ambrosio. Él es el alma del programa "Fácil y Resultón" y consiste exactamente en eso: una colección de fantásticas recetas, fáciles de base pero con  ese "algo más" que sabe darles este chef argentino.
Gonzalo D'Ambrosio colabora además con la prestigiosa firma de utensilios de cocina Le Creuset y fruto de esta colaboración imparte algunas clases por distintos puntos de nuestra geografía.
Mi hermana y yo tuvimos la oportunidad de asistir a una de estas clases el pasado jueves y lo cierto es que las dos lo pasamos de miedo. No sólo fue ameno e instructivo ... además los tres platos que cocinó fueron de aquellos que te hacen cerrar durante unos segundos los ojos para concentrarte en tus sentidos y tu mente va como loca procesando todo ese placer culinario. Vamos, para resumir y sin utilizar tanta sutileza: que estaban de muerte.
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Do you like cooking shows on TV? I'm a fanatic. I've been watching  Canal Cocina for ages and I'm able to watch program after program for hours. I feel happy with all those tips and recipes but also terribly hungry. Oh my God how hungry cooking shows make you feel!!!
Lately I've been following Gonzalo D'Ambrosio and his program "Fácil y Resultón" (Easy and Attractive"). D'Ambrosio's recipes are easy but  under the hand of theisArgentinean chef they also have  an extra "je ne sais quoi".
He also collaborates with the prestigous cookware brand Le Creuset, teaching cooking classes. Last Thursday my sister and I had the opportunity to attend one of these clases and it was great.
It was not only amusing and instructive but also delicious since we could enjoy his dishes after the class. Ohhh the three dishes were the kinds that make you close your eyes for a few seconds to be able to process all the information coming from your senses. Ok, ok... I'll try to describe them in a less poetical style: they were to die for!!!!!!!
Gonzalo es cercano, simpático, cariñoso, ocurrente, y se desenvuelve maravillosamente bien frente a su público, pero por encima de todo ello es BRILLANTE frente a los fogones.

Os dejo el link a su página de Facebook. AQUI. Si le seguí no sólo tendréis acceso a algunas de sus recetas sino que además estaréis informados al minuto sobre sus cursos y otras actividades.

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Gonzalo is nice and friendly and does well in front of his audience but above all he is brilliant in front of the stove .
This is the link to his Facebook profile HERE. Follow him and you'll access many of his recipes and you will be updated about his courses and other activities.






(Photos by Y tan flamenca! and B.B  except the first one from  G.D'Ambrosio's Facebook profile. Please don't use them without permission)

viernes, 15 de mayo de 2015

finde frugal: reciclaje solidario



Marcela Cavaglieri nos propone en su "finde frugal" el reto de demostrar semanalmente que con muy poco se puede conseguir mucho. Reciclar, utilizar materiales sencillos, viejos o crear ideas simples para obtener grandes resultados. Por eso creo que la iniciativa de la que os quiero hablar viene al pelo a esta sección.

Muchos ya la conoceréis pero nunca está de más aprovechar un medio de comunicación (aunque sea un humilde blog) para promover y promocionar buenas acciones. Se trata de la recolección de tapones de plástico de botellas y envases clasificados con los números 2 o 5 con fines benéficos. Estas dos nomenclaturas corresponden a dos tipos de plástico muy poco contaminantes y que se utilizan para multitud de cosas. Por eso se paga a 300,-€ la Tonelada. Un dato más para que veáis lo titánico que resulta acumular una Tonelada: se necesitan 500.000 tapones para ello.


Hace ya tiempo que asociaciones benéficas y también particulares con problemas de salud, sobre todo enfermedades raras, y problemas de mobilidad recurren a la solidaridad de la gente para recolectar el máximo de tapones para poder financiar tratamientos, camas medicalizadas, sillas de ruedas, rehabilitación de espacios para enfermos con problemas de dependencia o simplemente para invertir en investigación.

Hace años que recojo tapones de plástico y los entrego en diversos puntos de recogida y os invito a que hagáis lo mismo. ¿No os parece que es una forma muy fácil y muy directa de poder ayudar a la vez que se recicla?

Pocas veces un gesto tan pequeño, tan frugal y tan beneficioso para el medio ambiente tuvo una recompensa mejor.

Feliz finde frugal!!!




(Photos Y tan flamenca! Please, don't use them without permission)

jueves, 14 de mayo de 2015

mercados: sinfonía para los sentidos


¿Os gusta visitar o comprar en los mercados? A mi me pierden los mercados. Experimento la misma excitación y satisfacción que tiene un niño cuando entra en una tienda de chuches.

Es como un bombardeo de sabores, olores y colores… y esta hiperestimulación hace que en mi cerebro empiecen a apelotonarse recetas, ingredientes y  presentaciones.

Visitar los mercados te da siempre la oportunidad de conocer algún producto nuevo. También es una gozada tomarse el tiempo suficiente para poder hablar con los paradistas ya que son los mayores conocedores de su producto y siempre te dan ideas, trucos o recetas. Y finalmente comer en los mercados suele ser un pequeño/gran placer porque los productos son fresquísimos y deliciosos.

Las fotos que váis a ver hoy corresponden al mercado de Sete (Francia). Si recordáis visitamos Sete durante nuestra escapada francesa de hace unas semanas (AQUI)

Me voy al mercado… ¿me acompañáis?

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Do you like markets? They drive me crazy! I feel the same satisfaction and excitement as a child in a candy-store.

It's like a barrage of colors and aromas… I'm so hyperstimulated that a lot of ideas, ingredients and  
recipes crowd together into my brain.

To visit a market gives you the opportunity to discover new products and if you have enough time try to talk with some of the shopkeepers. They are an inexhaustible source of interesting information about recipes and tips. And finally another little/great pleassure is to eat in markets since all the products are fresh and delicious.

These photos were taken during our visit to the market in Sete (France). We visited Sete and some other nice towns oin the South of France some weeks ago (HERE)

Let's go to the market!












(Photos by Y tan flamenca! Please don't use them without permission)

martes, 12 de mayo de 2015

receta: risotto de alcachofas y sepia - recipe: artichoke and sepia risotto


Ya iba tocando publicar una recetilla, no? No  os penséis que "la flamenca" ha estado de brazos cruzados pero es que  entre una cosa y otra se me van atrasando los posts de las secciones fijas con los viajecitos y escapadas.

La receta de hoy va de arroz. Creo que no hay nada en el mundo que me guste más que el arroz. Lo adoro en todas sus variedades y en todas sus preparaciones.

Esta es una receta no muy complicada con la que es muy fácil quedar bien. Es cierto que son pocos ingredientes pero… chicos... qué pedazo de ingredientes: la personalidad de la alcachofa y el sabor a mar de la sepia con una base clásica de nuestra cocina como es el ajo y perejil (que me pierdeeee).

Animaros a probarla y me contáis...

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It's time to publish a new recipe, don't you think? I haven't been out of work all this time but I've had many posts to publish several posts about our getaway in France before this.

Today's recipe is a recipe of rice . I ADORE rice. I love all the varieties and all the ways of cooking it.

This recipe is not difficult at all and it's always a success. You don't need many ingredients but all they are fantastic. We have the personality of the artichoke, the seafood flavor of the sepia and the extra punch of a  Spanish classic combination: parsley and garlic.

Dare to try this recipe and let me know how it was...







INGREDIENTES:

300 gr de sepia
3 alcachofas medianas
400 gr de arroz
1 litro de caldo de pescado (puede ser de brick)
1 copita de vino blanc
sal
pimienta negra
ajo
perejil
aceite de oliva
queso parmesano rayado (opcional)

PROCEDIMIENTO:

  • Poned el caldo de pescado a calentar en un cazo para tenerlo a punto cuando sea necesario.
  • Cubrid el fondo de una cazuela o una sartén grande con un mix de  picadillo de ajo, perejil en aceite de oliva. Encontraréis todos los datos para tenerlo siempre a punto en la nevera "listo para usar" este post anterior (AQUI)
  • En ese aceite rehogad 3 alcachofas cortadas a láminas (no muy finas) y salpimentadas..
  • Cuando este a vuestro y  gusto (hay quien las quiere más al dente … otros más doraditas) añadid la sepia cortadita y dadle unas vueltas para que cuezan un poco pero no del todo.
  • Añadid el arroz y rehogadlo bien.
  • Añadid el vino y dejad que evapore.
  • Cubrid con el caldo caliente e id  añadiendo el resto poco a poco a medida que el arroz se vaya quedando sin líquido.
  • Como es un risotto y nos interesa que el arroz vaya soltando almidón podéis ir removiéndolo de vez en cuando.
  • Cuando esté listo le podéis añadir parmesano rayado al gusto y remover bien. Yo esta vez lo obvié.
  • Servid con un hilito del aceite de ajo y perejil en crudo por encima.

Ya me contaréis.

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INGREDIENTS:

300 gr of sepia
3 médium atichokes
400 gr rice
1 liter of fish broth (you can use also broth in tetra-brick)
1 cup of white wine
salt
black pepper
garlic
parsley
olive oil
ground parmesan cheese (optional)

DIRECTIONS:
  • Preheat the broth and set it aside keeping it hot so that it is ready to use.
  • Put some parsley and garlic oil in a large low saucepan. You'll find all the directions to prepare this oil HERE
  • Fry the sliced artichokes with salt and pepper. Somebody prefers the artichokes "al dente" and somebody well cooked so fry them to taste.
  • Add the sepia cut in chunks and cook for some minutes but not to much.
  • Add the rice and fry until golden.
  • Add the cup of white wine and let the alcohol evaporate.
  • Add the boiling broth little by little. Add a ladleful of broth every time it has been absorbed by the rice.
  • Because it's a risotto and we want the rice almidon you can stir the rice now and then.
  • When it's ready you can add ground Parmesan. It's optional. This time I didn't add cheese.
  • Add a drizzle of parsley and garlic oil mix.

(Photos by Y tan flamenca! Please, don't use them without permission)

lunes, 11 de mayo de 2015

sobre los blogs, los "super-blogs", las bloggers y las "super-bloggers"



Me vais a permitir que el de hoy sea un post un poco endogámico, muy  dirigido a la comunidad blogger, pero también, claro está, al público muy , muy seguidor-lector de blogs.

Voy a decirlo de forma clara y contundente:  chicos… NO PUEDO MAAAAAÁS!

Estoy literalmente harta de ciertos blogs que hace años empezaron como verdaderos blogs personales llenos de vivencias auténticas, ideas interesantes para el día a día, trucos,  consejos belleza,  manualidades, viajes, … y que hoy no son más que un escaparate "sponsorizado", bueno no, no..  lo estoy diciendo mal... MEGA-SPONSORIZADO. Cada uno de sus posts responde a un compromiso con una marca que o bien les paga o bien les colma de productos y/o experiencias.

No me entendáis mal. Estudié comunicación y sé de lo que estoy hablando. No creáis que digo esto porque no sepa que los tiempos han cambiado y que las marcas buscan cada día nuevos canales para llegar a su target (faltaría más). No penséis que no veo que hace tiempo la TV y radio son hoy en día un poco la "hermana fea" y que las formas más novedosas y originales de comunicar y/o de lanzamiento de productos está muchas veces en la red. Pero por favooooor, por favooooor moderación. Basta de super-bloggers. No se si la culpa la tienen las marcas, las bloggers o se trata de una combinación de ambos pero a algunos lectores nos resulta cargante. Sí, señores responsables del departamento de marketing y siiiiiiiii señorita "lo anuncio y lo promociono todo-sin-ningún-tipo-de-filtro-o-criterio") es cargante.

No estoy en contra de esa forma de marketing… estoy en contra de la falta de criterio y de confundir al público con nomenclaturas incorrectas. No me parece lógico que un día anuncien las bondades de unas sartenes o un robot de cocina (aunque no sean food-bloggers o cocinen de pena), que otro día se dediquen al intrusismo profesional en el mundo de las wedding planner (para disgusto, y eso lo se de primera mano, de las auténticas profesionales del sector), que al tercero anuncien una crema hidratante que sabes que nunca en la vida van a usar, o complementos, cochecitos para niños… o yo qué se… porque la lista es infinita.

Lo que un día fue un verdadero consejo de "amiga", una opinión sincera, una "mesa camilla" compartida  a través del mundo 2.0 con centenares o miles de personas hoy es un modo hueco de publicitar que a mi personalmente me echa para atrás. Carecen de lo principal que tiene que debiera tener toda publicidad : CREDIBILIDAD. 

En fin, hoy día se calcula que hay alrededor de 34 millones de blogs en todo el mundo… así que os podéis imaginar que la oferta es mucha y muy variada. y por ello imagino que que la respuesta de muchos de vosotros será "bueno chica, pues, entonces deja de seguir esos blogs". Eso por supuesto… pero lo que hoy quiero remarcar en este post que a veces el proprio sistema crea los monstruos que acaban desvirtuando un proyecto que era fantástico en sus inicios.

Tengo muchas y muy buenas amigas en la bloggosfera. Creo en las mujeres emprendedoras, en los negocios on-line y en personas que se reinventan . Creo en las personas creativas que crean con su arte y sus manos productos con un valor añadido y me parece genial que utilicen la red para ello. Creo en los actos de networking entre bloggers, y en ferias y encuentros y actividades destinados a bloggers especializadas en temas concretos. Esos blogs y bloggers son MARAVILLOSOS. Los sigo, los disfruto y en ocasiones incluso los promociono en el mío porque creo que lo grande de este mundo virtual es la solidaridad entre bloggers (las de verdad). 

Me parece lícito lo que hacen las otras pero me gustaría que llamaran a sus "blogs" por su verdadero nombre: "canales publicitarios" y que por favor nos dejaran el término "blogger" a nosotras… a esas "pobrecitas bloggers" que "SÓLO" trabajamos con mimo (y dedicando más horas de las que imagináis) a nuestro blog sólo por el amor de compartir o para promocionar nuestros propios trabajos, ideas y/o negocios. Esas para mi son y serán siempre las "súper-blogger". Todo lo demás es humo y mucho postureo.

(Photo by Y tan flamenca! Please, don't use it without permission)




viernes, 8 de mayo de 2015

finde frugal: servilleteros reciclando el tubo de cartón del papel de cocina


¿Cuántas manulidades habréis visto a lo largo de vuestra vida hechas con los tubos de cartón del papel de cocina…? Ufffff... la tira, no? Yo creo que vengo haciendo crafts con ellos desde que iba al "cole"… :-)

La propuesta que traigo esta semana al  finde frugal de Marcela Cavaglieri , convierte un tubo del papel de cocina en unos servilleteros...

Es muy fácil:
  • cortamos el tubo con un cuter formando aros gruesos, procurando que queden todos del mismo tamaño.
  • forramos todo el aro con un poco de paciencia con hilo grueso de algodón blanco.
  • adornamos pegando un cinta en la parte central (ésta que véis en las fotos es de aire vinatge pero podéis usar la que más os guste)
  • rematamos pegando un botón de nácar al que le habremos pasado un trocito del mismo hilo de algodón para hacer un lazo pequeñito.
Una manualidad sencilla, barata que decorará con una aire romántico vuestras mesas.

Feliz finde!










(Photos by Y tan flamenca! Please don't use them without permission)
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