I'm on holidays

Como cada año por estas fechas me tomo un respiro en forma de vacaciones cortitas. Unos pocos días para parar un pelín y descubrir nuevos paisajes teñidos de azul.

En muuuuuy poquito estoy de vuelta.

Sed felices!

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As every year I'm going to have a break in the form of a short vacation. Some days to stop my frenetic life a little  and discover new landscapes dyed in blue.

I will be back soon.

Be happy!

receta: Samosas de verduras "my way"

Me encanta la cocina exótica y aunque evidentemente nunca me va a quedar igual que la preparada por un autóctono intento reproducirla en casa. Son adaptaciones totalmente "a mi manera" pero el resultado suele convencerme. Hoy os traigo uno de esos platos. Una adaptación más que libre de las samosas hindúes.

Son facílisimas de preparar y acompañadas por una cerveza helada están de muerte. Espero que las preparéis en casa y que os gusten.

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I love exotic cuisine and although I know that I could never cook as a native I have a lot of fun trying to reproduce these recipes at home. They are totally free adaptations but the result usually is tasty. This is one of these recipes: a free adaptation of "vegetable samosas".

They are very easy to prepare and served with a very cold beer are the end of the world. I hope you prepare and like them.

INGREDIENTES:

Hojas de pasta brick
1 patata grande
1 calabacín grande
Media bolsa de espinacas
curry
yogur griego
limon
aceite de oliva
aceite de sésamo
pimienta
sal

PROCEDIMIENTO:

• Cortar la patata y el calabacín en daditos de aproximadamente 1 cm y poner a pochar en una sartén o cacerola grande con aceite de oliva y un poco de aceite de sésamo.
• Salpimentar, tapar y cocer a fuego lento para que las verduras queden bien pochaditas.
• Cuando ya estén en su punto añadir las espinacas. 
• Volver a tapar y esperar que las espinacas reduzcan de tamaño.
• Añadir curry al gusto y dar un par de vueltas para que queden todas la verduras bien integradas con el curry. Añadid un poco más de aceite si fuera necesario para que quede jugoso.
• Disponed dos hojas de pasta brick una sobre la otra (una sola sería insuficiente y podría romperse),  rellenad con las verduras y  formad paquetes.
• Pintad los paquetes con una gotita de aceite y ponedlos sobre una placa de horno para hornear durante aproximadamente 12 minutos a horno medio.
• Mientras preparad una crema de yogur con un poco de yogur griego, un poco de zumo de limón, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta.

• Servid calientes junto a la crema de yogur y una cerveza bien fría.

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INGREDIENTS:

filo pastry
1 large potato
1 large zucchini
spinach
curry powder
Greek yogurt
olive oil
sesame oil
lemon juice
black pepper
salt

DIRECTIONS:

• Dice the zucchini and the potato and put them into a big pan with some olive oil and sesame oil to cook until they are soft. It's important to cover the pan with a lid to help the vegetables to sweat.
• When they are soft add the spinach and stir until it is limp.
• Add the curry to taste and stir well to integrate all the flavors. Add more sesame oil if necessary.
• Place the vegetables on two sheets of filo pastry (2 sheets because one could break) and fold forming "packets".
• Place them on an oven tray an bake them for aprox. 12 minutes at 180-190º
• Meanwhile, prepare a sauce with Greek yogurt, some drops of lemon juice, a drizzle of olive oil, salt and pepper.

• Serve hot with the yogurt sauce and a very cold beer.

(Photo by Y tan flamenca! Please don't use it without permission)

#prayforolando

Hoy no soy capaz de escribir sobre recetas, viajes o tendencias tras los hechos de Orlando. Ni por los 50 muertos víctimas de la combinación de estupidez humana,  maldad y radicalismo ideológico-religioso ni por los 50 más que siguen debatiéndose entre la vida y la muerte. Recemos por Orlando…  y recemos por todos nosotros porque admitámoslo... por desgracia ninguno de nosotros estamos a salvo de la barbarie.

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I can't write about recipes, trips or trends today. I can't after the terrible happening in Orlando. I can't write about superficial topics because of the 50 victims of human stupidity, wickedness and ideological and religious radicalism and because the other 50 people who are still fighting for their lives. Of course we have to pray for Olando today but we have to pray for all of us too, because unfortunately none of us are safe from barbarism.

#prayfororlando

(Photo by Y tan flamenca! Please don't use it without permission)

la mirada ante el espejo

Hace años mi tía y amiga María Dolores me envió una historia que corría por internet y desde que la leí la tengo muy presente.

Una mujer...

A los 2 años se mira al espejo y se ve una reina.

A los 7 años se mira y se ve como Cenicienta o como la Bella Durmiente.

A los 14 años se mira cómo se está haciendo "señorita" se ve gorda, con puntitos negros y horrible "No puedo salir con esta facha".

A los 20 años se mira y se ve muy gorda, muy flaca, muy baja, muy alta, muy crespa, muy lacia... Pero decide salir de todas maneras.

A los 30 años se mira y se ve muy gorda, muy flaca, muy baja, muy alta, muy crespa, muy lacia... Pero decide que no tiene tiempo para solucionarlo y sale de todas formas.

A los 40 años se mira y se ve muy gorda, muy flaca, muy baja, muy alta, muy crespa, muy lacia... Pero dice "estoy viva" ...y sale de todos modos.

A los 50 años se mira y dice: "por fin soy yo". Sale y va donde quiere y le parece mejor.

A los 60 años se mira y se acuerda de todas las personas que ni siquiera se pueden ver más en el espejo... Sale y conquista el mundo.

A los 70 años se mira y ve sabiduría, alegría y habilidad... Sale y aprovecha la vida lo mejor que puede.

A los 80 ni se preocupa por mirarse al espejo. Simplemente se pone un sombrero rojo y sale al mundo a divertirse.

No quiero tener que llegar a los 80 para ponerme ese sombrero rojo. Soy consciente de que nunca voy a volver a estar tan estupenda, ni tan joven como lo  estoy hoy así que por qué esperar y por qué no sacudiernos hoy TODAS ESAS MANIAS que no nos dejan disfrutar el momento.

Cuando era más joven vestí durante años casi siempre de negro creo yo que por un ataque de existencialismo mal entendido y peor asimiliado. Hoy con 44 tacazos me visto muy  a menudo de rosa como una adolescente con el pavo subido… Y qué?

Feliz día!

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My aunt Mª Dolores (who's not only my aunt but also my friend) sent me many years ago a story that I love and that I always have  on my mind…

A Woman...

At 2 looks at herself in the mirror and sees a queen.

At 7 looks at herself in the mirror and sees Cinderella or Sleeping Beauty.

At 14  sees herself as she's becoming a lady and begins to see herself fat, with pimples on her face… she thinks she's very ugly and that she can't go out like that.

At 20 she feels too fat, to thin, too tall, too short, too curly hair, too straight hair… she doesn't like herself but she goes out anyway.

At 30 she feels too fat, too thin, too tall, too short, too curly hair, too straight hair…She doesn't like herself but she's too busy to change it so she goes out anyway.

At 40 she feels too fat, to thin, too tall, too short, too curly hair, too straight hair She doesn't like herself but she thinks "I'm alive" and she goes out anyway.

At 50 she looks at herself in the mirror and says "Ok, at last this is me! She goes out and then goes wherever she wants!

At 60 she looks at herself and she is reminded ofthe people who can't look at themselves in the mirror anymore and goes out and conquer the world.

At 70 she looks at herself at the mirror and sees wisdom, happiness and proficiency. She goes out and takes advantage of what life gives her.

At 80 no worries to look at herself in the mirror. She simply puts on a red hat  and goes out to have fun.

I don't want to reach my eighties to wear that red hat. I'm conscious that I won't be any younger or  anymore attractive than I am today so let's shake off all our foibles and let's enjoy this moment.

When I was younger I used to wear black all the time. Maybe because of  an misunderstood existentialist attack… I don't know! Today I'm 44 and I wear pink very often just like a silly teenager… so what?

Have a nice day!

(Photo by Y tan flamenca! Please don't use it without permission)

receta: tortilla de bacalao

Hoy os traigo un plato típico de sidrería. Una tortillita de bacalao. Tortillas hay muchas pero la de bacalao es especialemte sabrosa, con su cebolleta y su pimiento. Cocina sencilla con resultado superlativo… Porque muchas veces en la cocina lo más simple y lo de toda la vida es lo mejor.

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Today I bring to my blog a typical recipe served in the Spanish "sidrerias": Tortilla de Bacalao (cod omelette). You can make a lot of different omelettes but this is one of the yummiest (the combination of the flavors of the cod, spring onions and green pepper make it superb). Sometimes simplest is the best.

INGREDIENTES:

500gr de bacalao desalado y desmigado
4 huevos
1 pimiento verde grande o 2 de pequeños
1 cebolleta grande o 2 de pequeñas
1 diente de ajo
perejil fresco
sal
aceite de oliva virgen

PROCEDIMIENTO:

• Picar el ajo y cortar la cebolleta y el pimiento en juliana fina y poner a pochar a fuego lento en un a sartén con aceite de oliva y sal y la sarten tapada.
• Cuando esté bien pochadito añadir el bacalao y el perejil picado y dar un par de vueltas para rápidamente añadir los huevos batidos.
• Cuajar la tortilla al gusto a unque os diré que como mejor está esta tortilla en con el interior un poco crudito.

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INGREDIENTS:

500 gr cod (desalted and flaked)

4 eggs

1 large green pepper or 2 small

1 large spring onion or 2 small

1 clove of garlic

parsley

salt

olive oil

DIRECTIONS:

• Dice the garlic and julienne the pepper and the onion.
• Put them in a pan with olive oil and cook until they are soft.
• Add the cod and the minced parsley and cook together for a minute
• Add the beaten eggs and let the omelette cook to taste. In my opinion it's better to leave the eggs a bit raw inside.

(Photos by Y tan flamenca! Please don't use them without permission)

Finde Frudal: Una cajita regalo con un vaso de papel

Yo sigo erre que erre con las manualidades utilizando simples vasos de papel.

Hoy os muestro cómo hacer una cajita-regalo reciclando un vaso de papel que tengáis en casa. Sólo váis a necesitar tijeras, una troqueladora y un poco de cordel o cinta para cerrar la cajita. Así que por simple y frugal esta entrada se va directa al Fide Frugal de Marcela Cavaglieri.

Basta con que cortéis el aro de remate del vaso con unas tijeras y que practiquéis una serie de cortes longitudinales en la parte superior del vaso formando pestañas procurando que éstas  sean equidistantes y de un mismo tamaño (más o menos).

Luego bastará con doblar las pestañas hacia el interior del vaso y troquelar un par de orificios en dos de ellas cerrando el paquetito atando un poco de cordel o cinta.

Este es un envoltorio muy sencillo de hacer y es ideal y original para regalar cositas pequeñas como  gargantillas, pulseras o anillos.

(Photos by Y tan Flamenca! Please don't use them without permission)

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