receta: rosas de hojaldre y manazana

Imaginad una mañana de domingo. Una de esas que no madrugas pero que tampoco duermes hasta la doce. Te diriges a la cocina decidida a hacer algo con esa hoja de hojaldre refrigerada que tienes en la nevera. Hummmm!! Hojaldre solo? Hombre no! Mejor darle un poco de vidilla a ese hojaldre. Usas también una manzana y un poco de mermelada de albaricoque. Un golpe de horno y voilà un desayuno calentito y recién hecho para empezar el domingo con buen pie.

¿Queréis la receta para un desayuno así? Aquí tenéis la receta.

*********

Imagine one Sunday morning One of those days you don't wake up too early in the morning but don't sleep after twelve. You guide your steps to the kitchen and you're determited to use the puff pastry in the fridge. Hummmm! One puff pastry sheet, one apple, some apricot jam...some minutes in the oven and voilà... a  delicious puff pastry rose for a good start on Sunday.

Do you want the recipe? Here it is!

INGREDIENTES:

1 hoja de hojaldre refrigerada
1 manzana
mermelada de albaricoque
canela en polvo
zumo de limón


PROCEDIMIENTO

• Quitad el corazón y cortad la manzana con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado en forma de medias lunas muy finas
• Poned la manzana en un bowl y añadid el zumo de medio limón y un poquito de agua.
• Ponedla tres minutos en el micro a toda potencia.
• Colar.
• Cortad el hojaldre en tiras de unos 5 cm
• Extender la mermelada de albaricoque sobre cada tira de hojaldre
• Disponed las láminas de manzana sobre uno de los bordes de la tira de hojaldre
• Espolvorea canela en polvo
• Dobla cada tira por la mitad y enrollala sobre si misma formando una rosa
• Pon cada rosa en un molde redondo y hornea durante unos 30 minutos a 180º

*********

INGREDIENTS:

One sheet of puff pastry
1 apple
lemon juice
cinnamon powder
apricot jam


DIRECTIONS:

• Remove the core and cut the apple in thin slices.
• Place it in a bowl and add some water and the juice of half  lemon 
• Place the bowl in the mircrowave for 3 minutes at full power
• Drain out the water
• Cut the puff pastry in strips (about 5cm)
• Spread every strip with apricot jam
• Place the apple slices on the dough
• Sprinkle with cinnamon powder
• Fold the dough in half and roll
• Place each rose in a mold and bake at 180º for about 30 minutes

(Photos by Y tan flamenca! Please don't use them without permission)

finde frugal: panna cotta de chocolate blanco al cafe

Hay momentos en la vida que se merecen algo dulce. Todos tenemos uno en  mente.  Puede ser una razón muy íntima, o porque estamos con bajos de ánimo, o por el contrario estamos muy eufóricos o simplemente para celebrar un "porque hoy es hoy". 

Da igual cuál sea … buscad el vuestro y meteros en la cocina a preparar este postre tan y tan fácil , tan rápido de preparar y que a buen seguro endulzará vuestros días.

Con este post participo en el "finde frugal" de Marcela Cavaglieri y aunque esta semana la receta no es muy, muy frugal, si que creo que será una buena forma de endulzar a mis compañera de encuentro bloggero después de tanta frugalidad.

**********

Certain moments in life need somethimg sweet. I'm sure that all of you have one of these moments in your mind: maybe because you feel blue,  maybe because you're euphoric or only because you feel like celebrating that today is today.

It doesn't matter… Choose yours and go into your kitchen to prepare this easy and quick to make dessert which will sweeten your days for sure.

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate blanco para postres
3 cucharaditas de Nescafé
250 ml nata líquida
100 ml de leche
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
1/2 cucharada de cognac
3-4 hojas de gelatina

PROCEDIMIENTO:

• Poned la gelatina en remojo con agua fría unos 5 minutos para que se hidrate.
• Mientras,  en un cazo calentar la nata con la leche, el azúcar , el azúcar avainillado y el chocolate blanco cortado en trozos.
• Cuando el chocolate esté totalmente integrado añadir el café y el cognac.
• Remover bien hasta que el café se integre.
• Escurrir la gelatina y añadirla al cazo. Remover hasta que quede bien integrada.
• Distribuir el contenido del cazo en recipientes pequeños, dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar un mínimo de 3-4 horas en la nevera.

**********

INGREDIENTS:

200 gr white chocolate
3 teaspoons instant coffee
250 ml double cream
100 ml milk
2 tablespoons sugar
1 teaspoon vanilla sugar
1/2 tablespoom cognac
3-4 gelatine sheets

DIRECTIONS:

Soak the gelatine int cold water for 5 minutes in order to moiter it.
In a saucepan stir together the double cream, milk, sugar, vanilla sugar and the chocolate cut in chunks.
Heat until the chocolate melts
Add the instant coffee and the cognac. Stir well.
Add the gelatine, stirring until completely disolved.
Pour the this mixt into ramekins
Cool the ramekins at room temperature.
When cool, refrigerate for at least 4 hours.

(Photos by Y tan flamenca! Please don't use them without permission)

sablés de limón y romero - lemon and rosemary sablés

Repito siempre que mis recetas son muy fáciles y rápidas. Bien, pues la de hoy no lo es...  Es algo laboriosa y la masa me dio un poco de guerra a la hora de cortar pero en compensación quedaron unos sablés de limón y romero riquísimos.

El pasado mes de abril viajamos a París por mi cumpleaños...y allí encontré un pequeño librito de recetas de sablés de mantequilla que iba acompañado por un tampón para estampar las galletas. Me encantó y me lo traje en la maleta... pero hasta el pasado fin de semana no me animé a probar las recetas. El resultado es el que veréis en las fotos (en fin... no quedaron perfectas precisamente...ya lo se) y la receta (traducida del librito) os la copio un poco más abajo...

-----

I always say that my recipes are fast and easy to do. Well, today's one is not! It was a bit difficult to work the mass... Anyway... the result were a yummy lemon and rosemary butter sablés.

My husband and  I traveled to Paris to celebrate my 40th birthday last April, and I found a little book about  butter sablés. I fell in love with it and I brought it with me but I must confess that until last weekend I didn't try to make them. This is the result. I know, I know... they are not perfect. You'll find the translation of the original recipe at the bottom of these pictures.

INGREDIENTES:

180 gr. de mantenquilla
200 gr. de harina
60 gr.de maizena
100 gr. de azúcar glace
2 yemas de huevo
3  ramitas de romero
zumo de medio limón
la piel de un limón
1 pizca de sal
papel film

PROCEDIMIENTO:

• Verter en un bol la harina, la maizena, el azúcar glace, la pizca de sal, las hojitas del romero y la ralladura de limón junto con la mantequilla cortada a dados (textura pomada).
• Meclar bien
• A continuación incoporar las yemas de huevo y el zumo de limón y trabajar hasta obtener una masa homogenea.
• Ahora disponed una hoja de film de cocina y poned la masa sobre ella.
• Cubrid la masa tambien con film y  pasad el rodillo hasta obtener una masa de unos 3-4 milímetros
• A continuación meted la masa en la nevera por espacio de unas dos horas.
• La masa debe estar bien fría para poder cortar los sablés sin dificultad.
• Con ayuda de un cortapastas formad los sablés y disponedlos sobre papel de hornear.
• Hornead los sablés durante unos 15 minutos a horno medio o hasta que los veáis doraditos.

*NOTAS:

*El contraste del limón y el romero es delicioso y aporta un sabor algo inesperado.
*Si vais a utilizar un tampón para decorar las galletas recordad dos cosas: 1,- que la masa tiene que estar muy fría. Si después de manipularla para cortarla veis que ha perdido frío metedlas de nuevo en la nevera durante unos minutos antes de usar el tampón. De lo contrario se os pegará (con un efecto "desastroso"). Y 2,- el tampón debe de estar muy bien enharinado también para evitar que se pegue a la masa.
*El librito de recetas se titula Petits Sablés Maison y está editado por Marabout.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

postre de queso fresco y lima - cheese and lime dessert

A menudo la publicidad nos bombardea con "nuevos" productos de postre lácteos, muchas veces avalados por grandes cocineros, que nos aseguran ser postres caseros... Con todo el respeto... Y un jamón! Después los pruebas y en fin... para gustos los colores!

No hay nada como los postres hechos en casa. Y no me sirve aquello de "no tengo tiempo" porque el postre que os presento hoy se hace en un periquete (aunque necesita unas horitas nevera, eso si).

------

A lot of advertisements "bombards" us with "new dairy dessert products", often backed by great chefs,  claiming to be homemade desserts ... With all due respect ... It's not true... Then you taste them... and...

 

There's nothing like homemade desserts. And you won't say "I have no time", any more, since the dessert that I post today is done in no time (although it needs some hours in the fridge, of course).

 

INGREDIENTES:

 

1 tarrina de queso fresco de 200gr (tipo Philapelphia)

1 huevo

el zumo de una lima

ralladura de lima

20 gr de mantequilla

4 galletas digestive

4 chucharadas de azúcar

4 tarritos de cristal (a poder ser con tapa)

 

PROCEDIMIENTO:

 

• Con la ayuda de una picadora picad bien finas las galletas.
• Poned la mantequilla en una bol que pueda ir al micro y fundid la mantequilla a media temperatura.
• Cubrid el fondo de los tarritos con las galletas picadas y añadid un chorrito de la mantequilla fundida y presionad ligeramente.
• A continuación en el vaso de la batidora batiréis juntos el queso fresco, el huevo, el zumo de una lima, la ralladura de la piel de lima (bien lavada previamente) y las cuatro cucharadas rasas de azúcar.
• Disponed la pasta resultante en los tarritos. Muy importante no llenar hasta arriba. Sólo hasta la mitad. Así eviatréis que se desborde.
• Coced de 2 a 4 minutos en el microndas a máxima potencia. Ya sabéis cada micro es un mundo. Programad dos minutos iniciales e id controlando. Tenéis que ver que la pasta ha cuajado. Cuando abrais el micro veréis que la pasta borbotea como si hirviera. Es normal. Cuando la superficie del postre se vea sequita, ya está listo.
• Dejad templar. Tapad y meted en la nevera a enfríar.

 

NOTAS:

• La lima aporta a este postre una gran frescura y un aroma muy particular. Si me preguntáis si se puede hacer con limón la respuesta es si, pero en mi opinión el sabor no tiene nada que ver.
• No he probado de cocer este postre en el horno convencional aunque supongo que debería de funcionar también bien. Dudo de si sería conveniente al baño Maria. Si algun@ de vosotr@s lo hace me contáis.
• Si elegís unos tarritos de vidrio pequeños de los que muchas veces guardamos de las conservas podréis cocer el postre dentro de ellos, conservarlos en la nevera con su tapa y si los decoráis debidamente también los podréis presentar para servir en la mesa. Nada complicado, basta un trozo de cinta o rafia.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)

la pastisseria barcelona: una dirección muy dulce - la pastisseria barcelona a very sweet adress

Siempre me ha gustado más lo salado que lo dulce... pero en este caso tengo que confesar que he encontrado la horma de mi zapato. 

Josep Mª Rodríguez Guerola es el alma de La Pastisseria Barcelona. Campeón del mundo de pastelería en 2011, realiza de forma IMPECABLE, una pastelería creativa y deliciosa... no se me ocurre ningún otro adjetivo que genial! El pastel individual de cereza y el de chocolate son toda una experiencia!

Así que si queréis disfrutar de sus maravillosas creaciones,  sabores y texturas sorprendentes acercaros a este establecimiento de Barcelona, donde también podréis degustarlos.
------

I've always liked more salty than sweet ... but in this case I have to confess that I found the perfect match.

Josep M ª Rodríguez Guerola is the head of La Pastisseria Barcelona.  He was the Pastry World Champion in 2011, and performes flawlessly, creative and delicious cakes ... I can think of no other word than brilliant! The cherry cake and the chocolate one are an experience!

So, if you want to get his wonderful creations, end enjoy his amazing flavors and textures drop in this shop located in Barcelona.

Las Pastisseria Barcelona está en la calle Aragón nº 228  de Barcelona.
----
La Pastisseria Barcelona is located in calle Aragó, 228 (Barcelona)

(Photos by La Pastisseria Barcelona)