postre de queso fresco y lima - cheese and lime dessert

A menudo la publicidad nos bombardea con "nuevos" productos de postre lácteos, muchas veces avalados por grandes cocineros, que nos aseguran ser postres caseros... Con todo el respeto... Y un jamón! Después los pruebas y en fin... para gustos los colores!

No hay nada como los postres hechos en casa. Y no me sirve aquello de "no tengo tiempo" porque el postre que os presento hoy se hace en un periquete (aunque necesita unas horitas nevera, eso si).

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A lot of advertisements "bombards" us with "new dairy dessert products", often backed by great chefs,  claiming to be homemade desserts ... With all due respect ... It's not true... Then you taste them... and...

 

There's nothing like homemade desserts. And you won't say "I have no time", any more, since the dessert that I post today is done in no time (although it needs some hours in the fridge, of course).

 

INGREDIENTES:

 

1 tarrina de queso fresco de 200gr (tipo Philapelphia)

1 huevo

el zumo de una lima

ralladura de lima

20 gr de mantequilla

4 galletas digestive

4 chucharadas de azúcar

4 tarritos de cristal (a poder ser con tapa)

 

PROCEDIMIENTO:

 

• Con la ayuda de una picadora picad bien finas las galletas.
• Poned la mantequilla en una bol que pueda ir al micro y fundid la mantequilla a media temperatura.
• Cubrid el fondo de los tarritos con las galletas picadas y añadid un chorrito de la mantequilla fundida y presionad ligeramente.
• A continuación en el vaso de la batidora batiréis juntos el queso fresco, el huevo, el zumo de una lima, la ralladura de la piel de lima (bien lavada previamente) y las cuatro cucharadas rasas de azúcar.
• Disponed la pasta resultante en los tarritos. Muy importante no llenar hasta arriba. Sólo hasta la mitad. Así eviatréis que se desborde.
• Coced de 2 a 4 minutos en el microndas a máxima potencia. Ya sabéis cada micro es un mundo. Programad dos minutos iniciales e id controlando. Tenéis que ver que la pasta ha cuajado. Cuando abrais el micro veréis que la pasta borbotea como si hirviera. Es normal. Cuando la superficie del postre se vea sequita, ya está listo.
• Dejad templar. Tapad y meted en la nevera a enfríar.

 

NOTAS:

• La lima aporta a este postre una gran frescura y un aroma muy particular. Si me preguntáis si se puede hacer con limón la respuesta es si, pero en mi opinión el sabor no tiene nada que ver.
• No he probado de cocer este postre en el horno convencional aunque supongo que debería de funcionar también bien. Dudo de si sería conveniente al baño Maria. Si algun@ de vosotr@s lo hace me contáis.
• Si elegís unos tarritos de vidrio pequeños de los que muchas veces guardamos de las conservas podréis cocer el postre dentro de ellos, conservarlos en la nevera con su tapa y si los decoráis debidamente también los podréis presentar para servir en la mesa. Nada complicado, basta un trozo de cinta o rafia.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)