hummus

Hace pocas semanas os pasé la receta del Mutabal. Bien pues la de hoy es otra receta de crema árabe para dipear. El Hummus, a base de garbanzos... es una receta sanísima que como el Mutabal puede solucionaros un aperitivo. Recordáis que os he ido pasando recetas de mi colección de "recetas para improvisar?"... bien pues la de hoy es una de ellas porque, al contrario que el Mutabal, que requiere tiempo, ésta se prepara en 5 minutos y podéis echar mano de lo que tenéis en la despensa.

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A few weeks ago Y tan flamenca! featured a recipe for Mutabal. Today's recipe is another Arabic style creamy dip.  Hummus is a very healthy dish that can be served as an appetizer Do you remember that I have posted recipes from my collection of "recipes to improvise?" ... Today's is one of them because, unlike the mutabal which requires time, this one is prepared in five minutes and you can draw on what you have in the pantry.

INGREDIENTES:

400gr de garbanzos

1 diente de ajo

2 cucharadas de tahin

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharada de comino molido

El zumo de un limón pequeño

sal

un chorro generoso de aceite

Medio vaso de agua

PROCEDIMIENTO:

• Lavad bien los garbanzos cocidos
• Poned todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
• Triturad muy bien hasta que obtengais una crema contundente.
• Servidlo en una pequeña fuente y en el momento de servir espolvoreadlo con un poquito más de comino molido y un hilo de aceite de oliva.
• Servid con pan de pita o unos picos

NOTAS:

* Esta no podréis decir que es dificil...ehhh!! Creo que es la receta más sencilla que he colgado hasta el momento, pero no os imagináis lo sabrosa que es y el juego que da...

* Con las cantidades que os he dado os saldrá muchísima cantidad. Podéis hacer cantidades proporcionales para obtener raciones más pequeñas.

* Podéis servirlo también con unas aceitunas de Kalamata o Negras de Aragón.

* Se conserva bien en un tupper que proteja bien del aire hasta 5 días.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)