Receta: ensalada alemana

Esta receta la he visto en casa toda la vida. Ya la hacía mi madre y es una de las recetas que he preparado desde que empecé a cocinar y que siempre repito. Y ¿por qué? os preguntaréis. Pues porque ME ENCANTA! Así, con todas las letras y en mayúscula.

Ya sé, ya sé que casí, casi roza el menú infantil pero adoro el contraste entre el neutro de la patata, el frescor de la cebolleta, el ahumado de la salchicha y el dulzor de vinagreta de mostaza bávara.

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I've had this dish at home my whole life. My mother used to do  it and I've prepared it since I began to cook. Maybe you wonder why... Well the answer is very simple: because I LOVE IT!  In capital letters.

I know, I know that it is almost a kids menu but I adore the neutral flavor of potatoes  the freshness of spring onion, the smoked flavor of bratwurst and the special sweetness of bavarian mustard vinaigrette.

INGREDIENTES:

5 patatas medianas

1 cebolla tierna grande

2 salchichas de Frankfurt grandes

1 huevo duro

sal

pimienta negra

mostaza dulce de Baviera

aceite de oliva

vinagre de vino

PROCEDIMENTO:

• Poner las patatas con la piel en una cacerola y cubrirlas con agua.
• Hervir hasta que estén tiernas (Aprox. 30 minutos). Provad que estén en su punto pinchando con un cuchillo.
• Dejarlas enfriar, pelarlas, trocearlasy ponerlas en un bowl.
• Salpimentar
• Trocear las salchichas en daditos y saltear sólo un pocoen una sartén.
• Añadir al bowl. 
• Trocear el huevo duro y la cebolleta en daditos y añadirlos al bowl.
• Preparar una vinagreta con una cucharada sopera de mostaza, un chorrito de vinagre de vino y 5 cucharadas soperas de aceite de oliva. Emulsionar bien. Probar y rectificar en función de vuestro gusto.
• Aliñad la ensalada con la vinagreta.

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INGREDIENTS:

5 medium-size potatoes
1 large spring onion
2 large bratwurst
1 hard boiled egg
salt
black pepper
bavarian mustard
olive oil
vinegar

DIRECTIONS:

• Put the potatoes in a casserole, cover with water and boil them until they are soft. (apron. 30 minutes).
• Peel them, cut in chucks and put them in a bowl.
• Add salt and black pepper.
• Dice the bratwurst and broil them just a little in a pan.
• Add to the salad.
• Dice the hard boiled egg and the fresh onion and add them to the salad.
• Prepare a vinaigrette with a tablespoon of mustard, a drizzle of vinegar and 4-5 tablespoons of olive oil.  
• Mix well and dress the salad with this vinaigrette.

(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)